Descubra como potencializar o sabor, os benef\u00edcios ou os dois neste texto.\u00a0<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Os cogumelos s\u00e3o op\u00e7\u00f5es saborosas para quem aprecia os sabores da mesa e excelentes para quem procura fazer desses\u00a0fungos aliados para a sa\u00fade<\/strong>. Com textura macia e levemente el\u00e1stica, eles podem fazer parte do seu dia a dia. Por serem vers\u00e1teis na prepara\u00e7\u00e3o e formas de consumo, voc\u00ea pode variar ou escolher a maneira que mais te agrada.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Este conte\u00fado foi pensado tanto para quem procura por uma comida saborosa quanto para quem deseja usufruir das propriedades para o organismo.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vamos mostrar dicas de chefs premiados e estudos cient\u00edficos. Acompanhe e anote as dicas para testar!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Benef\u00edcios dos cogumelos<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Al\u00e9m de serem deliciosos, os cogumelos t\u00eam diversas propriedades para a sa\u00fade comprovados pela ci\u00eancia. A lista \u00e9 grande e deixam o alimento ainda mais saboroso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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• Abund\u00e2ncia de vitaminas D:<\/strong>\u00a0\u00f3tima op\u00e7\u00e3o para vegetarianos e veganos usufru\u00edrem de benef\u00edcios como absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico, sa\u00fade dos ossos, entre outros.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Fonte rica em antioxidantes:\u00a0<\/strong>protegem as c\u00e9lulas do corpo contra danos causados pelos radicais livres, ajudam a prevenir doen\u00e7as cr\u00f4nicas e a retardar o envelhecimento celular.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Promovem a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>por possu\u00edrem antioxidantes, fitonutrientes, serem baixo em s\u00f3dio e outros, os cogumelos s\u00e3o ben\u00e9ficos para a sa\u00fade cardiovascular.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Melhoram a sa\u00fade do c\u00e9rebro:<\/strong>\u00a0alguns tipos de cogumelo, como o Juba de Le\u00e3o, impactam o crescimento de novas c\u00e9lulas cerebrais e melhoram a mem\u00f3ria. Um estudo que comprova o benef\u00edcio foi publicado no\u00a0Journal of Neurochemistry<\/a>.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Fortalecem o sistema imunol\u00f3gico:<\/strong>\u00a0com uma s\u00e9rie de vitaminas e minerais como zinco e sel\u00eanio, os cogumelos fortalecem as defesas do organismo.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Fornecem energia e reduzem a fadiga:<\/strong>\u00a0consumir cogumelos \u00e9 uma das formas de ter mais disposi\u00e7\u00e3o f\u00edsica. Todas as propriedades que mostramos at\u00e9 agora, e tantas outras, deixam o corpo saud\u00e1vel e voc\u00ea mais disposto.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Cont\u00eam fibras:\u00a0<\/strong>trazem diversos benef\u00edcios, especialmente para a\u00a0sa\u00fade intestinal<\/a>.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
• Possuem propriedades anticancer\u00edgenas:\u00a0<\/strong>de acordo com o jornal cient\u00edfico\u00a0Advances in Nutrition<\/a>, comer dois cogumelos por dia reduz o risco de c\u00e2ncer em 45%.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Como usar cogumelos<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Uma pesquisa espanhola mostrou a melhor maneira de preparar cogumelos para potencializar os benef\u00edcios para a sa\u00fade. O resultado foi surpreendente. No entanto, esse n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico crit\u00e9rio para se considerar ao pensar em como usar cogumelos. Voc\u00ea tamb\u00e9m vai conhecer dicas de chefs para prepar\u00e1-los.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Cogumelos grelhados e no micro-ondas<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, comer cogumelos depois de lev\u00e1-los ao micro-ondas mostrou muitos benef\u00edcios. Essa maneira de fazer o fungo n\u00e3o s\u00f3 preservou as propriedades dos cogumelos como potencializou-as. O mesmo resultado foi obtido ao grelhar os cogumelos. Essas duas maneiras de preparar cogumelos aumentou os n\u00edveis de antioxidantes e betaglucanos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  O estudo foi publicado no\u00a0International Journal of Food Sciences and Nutrition<\/a>. Tamb\u00e9m estudou-se a preserva\u00e7\u00e3o das propriedades ao cozinhar os cogumelos e frit\u00e1-los. Nesses casos, houve uma perda de antioxidantes e betaglucanos (fibras).\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Por\u00e9m, de acordo com os pr\u00f3prios autores do estudo, a inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 fazer as pessoas desistirem de consumir cogumelos que s\u00e3o refogados ou fritos. Afinal, mesmo com o decr\u00e9scimo de nutrientes, eles ainda est\u00e3o presentes.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Cogumelo salteado na manteiga<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

  A chef avaliada com 5 estrelas 9 vezes,\u00a0Kika Marder<\/a>, elege o cogumelo salteado na manteiga como o melhor. O segredo \u00e9 salte\u00e1-lo rapidamente em uma frigideira quente com manteiga at\u00e9 que fiquem dourados. Usar tomilho \u00e9 outra dica da chef, a erva ressalta o sabor dos cogumelos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Cogumelo na brasa<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Outro chef, Kazuo Arada, prefere preparar os cogumelos na brasa. Para ele, o segredo \u00e9 banh\u00e1-lo na gordura.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  \u201cFaz\u00ea-lo na brasa acho que \u00e9 a melhor forma, sempre banhado com uma gordura para dar aqueles pingos no fogo e levantar aquela fumacinha que d\u00e1 sabor ao ingrediente\u201d, afirmou.\u00a0<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  O chef tamb\u00e9m considera o cogumelo silvestre como o mais indicado para essa prepara\u00e7\u00e3o. Org\u00e2nicos s\u00e3o uma boa pedida, ainda de acordo com o chef.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Cogumelo marinado<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Marinar os cogumelos \u00e9 uma dica extra do chef L\u00eanin Palhano antes de lev\u00e1-los \u00e0 brasa. Por absorver muita \u00e1gua, deix\u00e1-lo embebido em l\u00edquido aumenta o sabor.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  \u201cEu gosto de usar \u00f3leo de gergelim, tsuyu e togarashi, antes de lev\u00e1-los na brasa\u201d, indicou.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  L\u00eanin tamb\u00e9m recomenda nunca lavar os cogumelos. A limpeza deve ser realizada com pano \u00famido. Segundo ele, o shitake nem deve passar por nenhum tipo de limpeza.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Mushroom Coffee<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

  O caf\u00e9 de cogumelos da Mushin \u00e9 uma alternativa saud\u00e1vel ao caf\u00e9 tradicional com extrato de Agaricus Bisporus. Tamb\u00e9m todos os benef\u00edcios dos cogumelos tradicionais com o adicional de ser sustent\u00e1vel e vegano, al\u00e9m de outros diferenciais como:\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

  \r\n
  • Potencializa\u00e7\u00e3o da vitamina D com tratamento de raios UV.\u00a0<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Livre de corantes.\u00a0<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Enriquecida com especiarias termog\u00eanicas.\u00a0<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Guaran\u00e1 como fonte de cafe\u00edna para evitar o efeito rebote.\u00a0<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Diferente das c\u00e1psulas, o Mushroom Coffee pode ser preparado de diversas formas, semelhante aos cogumelos, o caf\u00e9 funcional \u00e9 vers\u00e1til. \u00c9 poss\u00edvel prepar\u00e1-lo gelado, quente, em shakes e outros.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Como usar cogumelos: qual a melhor forma, afinal?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    A resposta depende do seu objetivo com os cogumelos. Se procura apenas sabor, pense nos seus gostos pessoais. Caso busque sa\u00fade, prefira formas que potencializem as propriedades. Mas lembre-se que \u00e9 poss\u00edvel unir as duas em prepara\u00e7\u00f5es gostosas e pr\u00e1ticas, como ao usar o Mushroom Coffee.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Experimente esse sabor que vem repleto de propriedades medicinais dos cogumelos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Veja os outros benef\u00edcios do Mushroom Coffee<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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