Propriedades para aumentar o foco, prevenir doenças graves e muito mais, entenda como o Agaricus bisporus (cogumelo Paris) te ajuda a melhorar a saúde e disposição.
Há quem diga que os cogumelos são mágicos. Existe quem veja como elementos de histórias fantásticas. Eles podem ser tudo isso, porém, o mais importante são os benefícios para a saúde. O Agaricus bisporus, um dos mais cultivados, não está só nas refeições. Ele é cada vez mais visto em estudos científicos, acadêmicos e indicações de quem deseja uma boa saúde.
Mas o que é Agaricus bisporus? Como usar? Neste artigo, respondemos a essas perguntas. Leia e termine o texto com muitas informações para cuidar melhor, e de forma natural, de você.
Agaricus bisporus: o que é?
Agaricus bisporus… É de comer ou passar no cabelo? Sabemos, o nome parece complexo, mas você com certeza já viu, e até comeu, um Agaricus bisporus. É o cogumelo Paris, muito usado na culinária e na medicina chinesa. Também é conhecido como cogumelo champignon, botão ou branco. Hoje, é um dos cogumelos mais populares.
É considerado um alimento funcional. Ou seja, vai além de suas funções nutricionais básicas. Por isso, é chamado de superalimento. Dessa forma, oferece benefícios adicionais à saúde quando consumido com regularidade.
Quando o homem começou a comer cogumelo champignon?
Os cogumelos Paris (Agaricus bisporus) são consumidos pelo homem há séculos. Há relatos de que os cogumelos, de forma geral, começaram a ser usados na gastronomia ainda na Grécia Antiga.
No entanto, é difícil determinar exatamente quando o homem começou a comer esses cogumelos específicos, pois a identificação precisa das espécies e a prática de cultivá-los são relativamente recentes.
A disseminação do cogumelo Paris se intensificou no século XVI, quando um francês descobriu o Agaricus bisporus. Por isso, ele ganhou o nome popular de Cogumelo Champignon ou Paris.
A popularidade desse alimento aumentou ainda mais a partir do século XX, com o desenvolvimento de técnicas modernas de cultivo e a industrialização da produção.
Agaricus bisporus faz bem para a saúde?
Na medicina tradicional chinesa, os cogumelos são usados há milênios. Eles estão ganhando popularidade nos tratamentos do ocidente continuamente. O interesse pelo uso dos cogumelos está tão grande que eles são tema de pesquisa de estudos acadêmicos.
Um exemplo é a dissertação de mestrado “Atividades antimicrobiana, Antiinflamatória e Antioxidante de compostos bioativos de cogumelos comestíveis”, de Bruna Menezes, defendida na Universidade Federal da Bahia (UFBA).
Benefícios do cogumelo Paris
“Cogumelos como o champignon de Paris (Agaricus bisporus), shiitake (Lentinula edodes) e shimeji (Pleurotus ostreatus), são altamente nutritivos e podem ser comparados com ovos, leite e carne (GIRMAY et al., 2016).
Além do seu valor nutricional, os cogumelos também são conhecidos como produtores de substâncias com propriedades medicinais (LEAL et al., 2013)”.
A citação é de Bruna Menezes, na dissertação de mestrado pela UFBA, já citada anteriormente. Abaixo, você confere, em detalhes, os benefícios do Agaricus bisporus.
Nutrientes essenciais
Os cogumelos Paris são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, reúne:
- Vitaminas do complexo B
- Vitamina C
- Potássio
- Fósforo
- Selênio.
As vitaminas do complexo B, como a riboflavina (B2), niacina (B3) e ácido pantotênico (B5),
A vitamina C é um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a saúde das células.
O potássio é essencial para a saúde do coração e para a função muscular, enquanto o fósforo é necessário para a saúde óssea e dental. O selênio é um mineral que atua como antioxidante e desempenha um papel fundamental na saúde da tireoide.
Fonte de antioxidantes
Contêm antioxidantes, como polifenóis e flavonoides. Essas substâncias ajudam a neutralizar os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos às células e ao DNA.
Os antioxidantes encontrados nos cogumelos Paris podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e doenças neurodegenerativas.
Suporte ao sistema imunológico
Os cogumelos Paris são conhecidos por suas propriedades imunomoduladoras, graças às beta-glucanas encontradas neles. Elas são fibras solúveis que estimulam o sistema imunológico, ajudando a fortalecer as defesas do corpo contra infecções e doenças.
Propriedades anti-inflamatórias
Alguns estudos sugerem que os cogumelos Agaricus bisporus possuem propriedades anti-inflamatórias. A inflamação crônica está associada a várias doenças, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.
Fonte de fibras
Os cogumelos Paris são ricos em fibras, o que é benéfico para a saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a saúde do sistema digestivo como um todo. Além disso, as fibras também podem ajudar a controlar o apetite e a manter um nível saudável de açúcar no sangue.
Como consumir cogumelos agaricus bisporus para melhorar a saúde?
Esse superalimento é versátil e podem ser consumidos de várias maneiras para melhorar a saúde.
Cozinhe-os
Os cogumelos Paris podem ser cozidos de várias maneiras, como refogados, grelhados, assados ou cozidos no vapor. Ao cozinhá-los, você preserva os nutrientes e realça o sabor. Eles podem ser usados em pratos como sopas, saladas, risotos, massas ou como acompanhamento em pratos principais.
Adicione a saladas
Os cogumelos champignon fatiados ou picados podem ser uma adição saborosa e saudável às saladas. Eles adicionam textura e sabor, além de serem uma boa fonte de fibras.
Faça recheios
São ótimos para serem recheados com uma variedade de ingredientes, como queijo vegano, legumes, grãos ou nozes. Eles podem ser assados no forno até ficarem macios e dourados, criando uma opção deliciosa e saudável.
Use como substituto de carne
Esses cogumelos têm uma textura carnuda e podem ser usados como substitutos de carne em pratos vegetarianos ou veganos. Você pode fatiá-los ou picá-los e usá-los em hambúrgueres, tacos, massas ou qualquer prato que normalmente use carne.
Faça um molho
Os cogumelos Paris podem ser usados para preparar um molho saboroso e saudável. Basta refogá-los com cebola, alho e ervas, adicionar caldo vegetal e cozinhar até que o molho se reduza e engrosse. Esse molho pode ser usado para acompanhar massas, vegetais ou proteínas vegetais.
Preciso comer cogumelo todos os dias para ter benefícios?
Todo dia, todo dia, não. Mas é recomendável que com frequência. Afinal, é um superalimento, porém, é natural, traz benefícios depois de uma certa quantidade no organismo.
Se você gosta de cogumelos, fica bem mais fácil, certo? Mas você que não curte, fique tranquilo, há uma solução que até potencializa os benefícios do Agaricus bisporus.
O Mushroom Coffee, um café que têm o fungo como base, é fácil de consumir e garante que seu organismo receba as substâncias bioativas e vitaminas do Agarius bisporus diariamente. Além de propriedades desse superalimento, ele tem as seguintes propriedades:
- Clean Label
- 1000 UI de vitamina D
- Somente 38 calorias
- Cafeína natural
- Não quebra o jejum
Agora que você sabe quão potente é o cogumelo Agaricus bisporus, conheça o Mushroom Coffe
